Rezept für
Shantis Tandoori Masala Huhn
Ein köstlich orientalisches Gericht mit Huhn und Basmatireis!
ca. 35 Minuten
Zutaten
- 300 g Hühnerfilet
- 150 g Basmatireis
- 1 Stk. roter Paprika
- 2 Stk. Karotten
- 1 Stk. Banane
- 100 ml gewürfelte Tomaten
- 1 EL Shantis Tandoori Masala Gewürz
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Stk. frischer Ingwer
- 250 ml Kokosmilch
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 1/2 Bund Koriander
- 50 g Mandelblättchen
- 2 EL Öl
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- 1/2 TL Zimt
- Pfeffer grün
Zubereitung
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Knoblauch schälen und fein hacken. Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Ingwer waschen, schälen und fein hacken. Karotten waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
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Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser für den Reis aufsetzen. Reis in das Wasser geben, kurz aufkochen lassen und Hitze reduzieren. Reis mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze so lange weiterkochen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist (ca. 15 Minuten).
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In der Zwischenzeit das Hühnerfilet abwaschen und trockentupfen. Mit Salz und grünem Pfeffer würzen. Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Öl in einer Pfanne erhitzen und mit Shanits Tandoori Masala Gewürz, Kreuzkümmel und gemahlenem Zimt anrösten, bis es zu duften beginnt.
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Nun das Hühnerfleisch, Karotten, Paprika, Ingwer und Knoblauch hinzugeben und rundum ca. 5 Minuten anbraten.
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Banane und Tomatenwürfel hinzugeben und das Ganze bei schwacher Hitze etwa 8 – 10 Minuten köcheln lassen. Mit Kokosmilch aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mandelblättchen ohne Fett in einer Pfanne rösten.
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Die Hälfte des Korianders untermischen. Die Hälfte der Mandelblättchen über den Reis geben und diesen mit dem Masala Huhn auf Tellern anrichten. Das Ganze mit dem restlichen Koriander und den Mandelblättchen bestreuen und servieren.
Für eine vegetarische Variante einfach das Hühnerfilet durch 200 g Natur-Tofu ersetzen.
