Rezept für
Schutzengel Kürbiscremesuppe aus dem Retzer Land
Ein Hoch auf die Kürbissaison!
ca. 20 Minuten
Zutaten
- 2 EL Butter
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 EL Schutzengel® Gewürzblüten
- 400 g Kürbis
- 1/8 l Weißwein
- 1 l Gemüsesuppe
- 1/4 l Obers
- 3 EL geröstete Kürbiskerne
- Weinviertler Kürbiskernöl
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
Zubereitung
-
Zwiebel fein würfelig schneiden und in Butter anschwitzen.
-
Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden und anschwitzen, die Schutzengel Gewürz-Blüten-Zubereitung beifügen und kurz mitrösten. Danach mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsesuppe aufgießen.
-
So lange kochen bis der Kürbis weich ist und dann mit einem Stabmixer fein pürieren.
-
Etwas Schlagobers beifügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluß mit den gerösteten Kürbiskernen und einem Schuss Kürbiskernöl anrichten.
Dieses Rezept wurde von der Projektgruppe "Herbs, Wine & Love" der HLT in Retz kreiert.
