Habeshas Hühnereintopf "Doro Wot"
ca. 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten
- 750 g Hühnerkeulen
- 2 Stk. Zwiebeln
- 4 Stk. Knoblauchzehen
- 4 EL Maiskeimöl
- 60 g Tomatenmark
- 3 Stk. Tomaten
- Habeshas Berbere Gewürz
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- Rosmarin
Zubereitung
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Hähnchenkeulen im Gelenk mit einem scharfen Messer durchtrennen, mit Salz und Rosmarin einreiben und ziehen lassen.
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Zwiebeln und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden und in heißem Öl anbraten, das Tomatenmark und die Berbere-Gewürzmischung zugeben und kurz anrösten, anschließend mit 1 1/2 l Wasser aufgießen.
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Hähnchenstücke dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 50 Minuten kochen, bis das Fleisch weich ist, eventuell zwischendurch etwas Wasser zugeben. Kurz vor dem Ende der Kochzeit die Tomaten in 2 cm große Würfel schneiden, dazugeben und kurz mitgaren.
Tipp: Eventuell pro Person noch 1 gekochtes und geschältes Ei hinein geben.
Berbere eignet sich wunderbar für alle Fleischarten. Scharf-würzig, schmeckt garantiert auch an heißen Tagen!
In Äthiopien wird Doro Wot mit Injera, gesäuertem Fladenbrot, gegessen. Man kann dieses Gericht aber auch mit normalen Brot, Couscous oder Reis essen. Wot – äthiopisch für Eintopf – kann auch mit jeder anderen Fleischart zubereitet werden.
